今年上半年，在中国市场上有不少国际、国内知名食品接连被查出有质量问题，在提倡品牌消费的今天，这给消费者带来了不小的心理阴影。在一些营养学专家眼里，这些美味的工业化食品是造成人体垃圾的非健康食品。
　　俗话说“病从口入”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，世界卫生组织提出了维多利亚宣言健康四大基石－－合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。可见，选用健康的食物是身体健康的前提，因此，如何在超市林林总总的食品中选择最健康的成为一门学问。
　　科学研究表明，日积月累的人体垃圾是引发肿瘤、心脑血管疾病、呼吸系统疾病等现代文明病的深层次原因，这些人体垃圾一方面来自环境污染、依赖药物和不良生活习惯；另一方面主要来自人们对食物的不良选择。日本著名医学家阿部博幸在他的《食物是最好的医药》一书中指出，人体内的废气、宿便、淤血、乳酸、酒毒、水毒、尿酸、坏胆固醇、内脏脂肪、浓稠的血液、高血糖、自由基等是人体垃圾的主要构成，大量摄取肉、蛋、奶、酒类、脂肪、糖容易使人体垃圾积聚，而多吃薯类、谷物、豆类、海藻类、水果、贝类、黑色食品、坚果、鱼类、大蒜、生姜、洋葱、菌类、十字花科蔬菜等天然食品可以有效驱除这些人体垃圾。
　　国际著名营养学专家吉莲·麦克凯斯博士在她的畅销书《改变一生的饮食计划》中，向读者分门别类地介绍了哪些是健康食品和不健康食品，很具指导性。
　　这些健康食品包括：新鲜食品或生的食品，如生水果、生蔬菜、发芽的谷物与种籽等；健康碳水化合物，如水果、全麦面包、谷粒、糙米和蔬菜等；健康脂肪和脂肪酸，如坚果、葵花籽、南瓜籽、海底植物、鱼等；不含化学物质和添加剂的有机食物和未加工食品。
　　不健康食品包括：不健康碳水化合物，如巧克力、蛋糕、饼干、糖果以及用精制糖、精粉和精米做成的东西；不健康蛋白质，如红肉、全脂牛奶、注射了大量防疫针和荷尔蒙的奶牛产出的奶等，这些食物可以用米浆、豆浆来替代；精制食品，如烘烤食品、速食食品，这些食品中加入了大量的添加剂和防腐剂，被称作工业化的伪食品；不健康脂肪，如奶油、奶酪、冰淇凌、稣皮糕点等；加工食品，如预包装食品、微波食品、方便连袋加热食品等，这些食品中含有的着色剂、甜蜜素、人造香料、硝酸盐、防腐剂、漂白剂、乳化剂、粘稠剂、稳定剂、促熟剂统统可以进入人的身体；过度烹调的蔬菜和喷洒了化学物质的非有机食。
　　广大消费者有了上述整体概念，也就初步掌握了吃的学问，用吉莲博士的话说，“选择健康优质的食品是创建美好生活最简单最有效的方法，饮食真的能够改变一生。”